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Glänzende Cola-Hähnchenflügel auf einem dunklen, schillernden Teller, dekoriert mit Koriander, serviert mit Reis und einer Hibiskusblüte.

Klebrig-süße Cola-Hähnchenflügel (Coke Chicken Wings)

Thomas
Hol dir mit diesen klebrig-süßen Cola-Hähnchenflügeln einen genialen asiatischen Streetfood-Snack direkt nach Hause. Durch das langsame Schmoren in klassischer Coca-Cola karamellisiert der enthaltene Zucker vollständig. Diese einfache Technik hüllt das zarte Fleisch in eine tiefbraune, herrlich klebrige und glänzende Glasur. Traditionelle Golden Mountain Sauce und aromatische Korianderwurzeln balancieren diese intensive Süße mit herzhaften Umami-Noten perfekt aus. Zusammen mit einer heißen Portion Jasminreis wird daraus ein unkompliziertes, extrem saftiges Wohlfühlessen für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Vorspeise
Küche Thai
Portionen 4 Personen
Kalorien 262 kcal

Kochutensilien

  • Große, weite Pfanne oder ein flacher Topf (am besten mit passendem Deckel)
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Küchenzange

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenflügel
  • 800 ml Coca-Cola unbedingt die klassische mit Zucker nehmen, keine Zero oder Light!
  • 2 Korianderwurzeln
  • 4 Knoblauchzehen geschält und leicht angedrückt
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Golden Mountain Sauce gibt es im Asiamarkt an der grünen Kappe zu erkennen
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 Prise getrocknete Chiliflocken je nachdem, wie feurig du es magst

Anleitungen
 

  • Lege die Hähnchenflügel nebeneinander in eine große Pfanne oder einen weiten Topf. Achte zwingend darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht stapeln, damit sie später gleichmäßig garen. Gib die angedrückten Knoblauchzehen, die Korianderwurzeln und die gesamte Cola direkt dazu.
    Rohe Cola-Hähnchenflügel liegen in einem Topf mit dunkler Marinade, Knoblauchzehen und frischem Koriander.
  • Stelle den Herd auf mittlere Hitze und bringe die Cola zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit sprudelt, rührst du das Salz, den weißen Pfeffer, die Golden Mountain Sauce, die helle Sojasauce und die Chiliflocken unter. Rühre alles kurz durch, damit sich die Aromen im Sud gut verteilen.
    Cola-Hähnchenflügel köcheln in einem Topf in einer dunklen, sprudelnden und schaumigen Sauce mit Knoblauch.
  • Lege den Deckel auf die Pfanne und reduziere die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe. Lass alles für 30 Minuten sanft schmoren. Nimm in den letzten 10 Minuten den Deckel ab, damit die Flüssigkeit richtig einkochen kann. Wende die Flügel regelmäßig mit deiner Zange, bis der Sud zu einer klebrigen, dunklen Glasur eindickt und die Wings perfekt überzieht. Pass am Ende gut auf: Der karamellisierende Zucker verbrennt sehr schnell, nimm die Pfanne also rechtzeitig vom Herd! Serviere die Wings direkt heiß und frisch aus der Pfanne.
    Die dunkle Sauce der Cola-Hähnchenflügel reduziert im Topf dampfend ein, während das Fleisch gart.

Notizen

Extra-Tipp: Für dieses Rezept musst du unbedingt die klassische, zuckerhaltige Cola verwenden. Diät- oder Zero-Produkte funktionieren hier absolut nicht, da ihnen der Zucker fehlt, der für das klebrige Karamellisieren zwingend nötig ist.
Wenn du im Asiamarkt keine Korianderwurzeln bekommst, ist das kein Problem: Nutze einfach die dicken, unteren Stängel von einem frischen Bund Koriander – dort steckt fast genauso viel intensives Aroma drin! Am besten schmecken die süßlich-würzigen Wings mit einer Portion heißem Jasminreis oder pur als Snack mit etwas Sweet Chili Sauce zum Dippen.

Nährwerte

Kalorien: 262kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 16gFett: 13gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 62mgSodium: 1159mgPotassium: 171mgFiber: 0.4gSugar: 17gVitamin A: 267IUVitamin C: 2mgCalcium: 24mgIron: 1mg
Keyword Coke Chicken Wings, Cola-Hähnchen, Cola-Hähnchenflügel
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