Wenn es in Thailand mal nicht scharf zugehen soll, ist diese klare Gemüsesuppe – die Tom Jued – unser absoluter Favorit. Für uns ist sie das ultimative „Comfort Food“: leicht, gesund und unfassbar wohltuend. Walnida nennt sie oft die „milde Begleiterin“, weil sie bei einem thailändischen Familienessen den perfekten Kontrast zu feurigen Currys bildet. Du bekommst hier eine glasklare, aromatische Brühe, knackiges Gemüse und diesen herrlich weichen Eiertofu, der fast auf der Zunge zergeht. Das Beste daran? Die Basis aus frisch gemörserten Korianderwurzeln und Pfeffer gibt der Suppe eine Tiefe, die du mit fertigen Tütensuppen niemals erreichst. Ein ehrliches, wärmendes Gericht, das in weniger als 30 Minuten dampfend vor dir steht.