Thailändische Hähnchen Salat-Wraps
Kennst du das Gefühl, wenn du etwas Leichtes essen möchtest, das trotzdem vor Geschmack explodiert? Diese Salat-Wraps sind genau das. Wir garen das Hähnchen ganz ohne Öl in etwas Wasser und machen es dann mit Limette, Fischsauce und Chili so richtig lebendig. In knackige Salatblätter gewickelt ist das der perfekte frische Snack oder ein leichtes Abendessen – fertig in nur 20 Minuten.
Kochutensilien
- Messlöffel und Messbecher
- Schneidebrett und Messer
- Kleiner Topf
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g Hähnchenhackfleisch
- 2 EL Wasser
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 2 Ingwer, sehr fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- ½ TL Chiliflocken, getrocknet
- ½ TL Zucker
- 1 Karotte fein geraspelt
- 1-2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
- Salatblätter, z.B. Romana, Eisberg oder Kopfsalat
Anleitungen
- Das Hähnchenhackfleisch zusammen mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze garen und dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es komplett durch ist. In eine große Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen.
- Den fein gehackten Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten zum noch warmen Fleisch geben und gut unterrühren.
- Jetzt kommt der Geschmack: Gib Fischsauce, Limettensaft, Zucker und die Chiliflocken hinzu. Alles vermischen, bis das Fleisch die Sauce aufgenommen hat.
- Die frischen Zutaten – also die geraspelten Karotten und die gehackten Kräuter (Frühlingszwiebeln und Koriander) – vorsichtig unterheben.
- Die Fleischmischung in die gewaschenen, knackigen Salatblätter löffeln. Nach Belieben mit extra Kräutern, Chili oder zerstoßenen Erdnüssen garnieren und direkt aus der Hand essen.
Notizen
Extra-Tipp: Willst du den ultimativen, authentischen Kick? Dann fehlt noch eine Zutat, die für solche Fleischsalate (Larb) verwendet werden: Khao Kua (geröstetes Reispulver). Röste einfach einen Esslöffel rohen Klebreis trocken in der Pfanne an, bis er goldbraun ist und duftet. Verarbeite es in einem Mörser zu einem groben Pulver und streue es ganz zum Schluss über das Gericht. Das gibt einen unvergleichlichen Crunch und ein nussiges Aroma, das dieses Gericht auf das nächste Level hebt.
Nährwerte
Kalorien: 167kcalKohlenhydrate: 5gProtein: 19gFett: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 86mgSodium: 788mgPotassium: 627mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 161IUVitamin C: 4mgCalcium: 25mgIron: 1mg
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