Pad See Ew mit Garnelen
Ein klassisches thailändisches Pfannengericht – gebratene breite Reisnudeln mit Garnelen, Ei, chinesischem Brokkoli und einer würzig-süßen Sauce. In 20 Minuten fertig, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 500 g frische breite Reisnudeln, vor dem Braten voneinander trennen
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Öl
- 10 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Eier
- 2 EL Austernsauce
- 1½ EL Zucker
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 EL RosDee Gewürzpulver
- 100 g Tasse chinesischer Brokkoli, grob gehackt
- ½ Zwiebel, gehackt
Anleitungen
- Reisnudeln mit dunkler Sojasauce vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Chinesischen Brokkoli 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hineingeben und braten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen, Öl in der Pfanne lassen.
- Knoblauch in derselben Pfanne goldbraun anbraten.
- Eier hineinschlagen und verrühren, bis sie gestockt sind.
- Die Nudeln mit Austernsauce, Zucker, weißem Pfeffer und RosDee-Gewürzpulver in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und braten, bis die Nudeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Brokkoli, Zwiebel und Garnelen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, kurz durchschwenken und heiß servieren.
Notizen
Ein beliebtes thailändisches Würzpulver, das Gerichten einen herzhaften Umami-Geschmack verleiht.
Nährwerte
Kalorien: 318kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 19gFett: 3g
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