Pad Kra Pao Gai Rezept

Ein Teller Pad Krapao Gai, ein thailändisches Gericht, das gebratenes Hühnerhackfleisch mit rotem Chili und frischem Basilikum zeigt. Das Gericht ist auf einem Bett aus duftendem Reis angerichtet und wird mit einem Spiegelei und Gurkenscheiben garniert. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schüssel mit Prik Nam Pla (Fischsauce mit Chili). Teller und Schüßel stehen auf einer Bambusmatte, und Besteck liegt bereit.

Dieses Pad Kra Pao mit Hähnchen ist in nur 15 Minuten fertig und liefert ein intensives, aromatisches Geschmackserlebnis mit der perfekten Mischung aus Schärfe, Würze und Heiligem Basilikum. Schnell, unkompliziert und in nur einer Pfanne zubereitet – ideal für ein authentisches Thai-Gericht unter der Woche!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Gericht Hauptgericht

Küche Thai

Portionen Personen

Kalorien 494 kcal

Kochutensilien

Wok oder Pfanne

Zutaten

2 EL Öl
5 Knoblauchzehen
2-4 frische Chilischoten, je nach Geschmack
400 g Hähnchenhackfleisch
2 EL Sojasauce, z. B. Golden Mountain Sauce
1 TL dunkle Sojasauce, z. B. von Healthy Boy
1 EL Fischsauce
1 EL Zucker
2 EL Austernsauce
1 Handvoll heiliges Basilikum
2 Eier

Anleitungen

Gib die Knoblauchzehen und Chilischoten in einen Mörser und zerstampfe sie zu einer groben Paste. Alternativ kannst du sie in einer Küchenmaschine kurz an pulsieren.
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Knoblauch-Chili-Paste hinein und brate sie kurz an, bis sie aromatisch duftet.
Gib das Hähnchenhackfleisch dazu und brate es unter Rühren, bis es zu etwa 80 % durchgegart ist – zart, aber nicht trocken.
Rühre die Golden Mountain Sauce, Fischsauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Zucker ein. Vermische alles gründlich, bis das Fleisch gleichmäßig überzogen ist und vollständig durchgegart.
Nimm den Wok vom Herd und rühre die heiligen Basilikumblätter vorsichtig unter, bis sie leicht welken und ihr Aroma freisetzen.
Serviere das Pad Kra Pao sofort mit duftendem Jasminreis und einem knusprig gebratenen Spiegelei. Wer mag, kann zusätzlich Prik Nam Pla (Chili-Fischsauce) und Gurkenscheiben dazu reichen. Guten Appetit!

Nährwerte

Kalorien: 494kcal

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