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–+ servings
Ein schwarzer Teller mit mehreren goldbraun frittierten Wan Tan, gefüllt mit Hackfleisch, die in eine dreieckige Form haben. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit Sweet-Chilisauce, garniert mit frischen, gehackten Kräutern. Der Hintergrund zeigt ein dekoratives, gemustertes Tisch-Set.

Originalrezept: Frittierte Wan Tan mit Hackfleisch (Kiew Tod)

Thomas
Mit diesem Rezept gelingen dir frittierte Wan (Kiew Tod), die so knusprig sind wie am besten Straßenstand in Bangkok. Es ist überraschend einfach – und die selbstgemachte Dipsauce ist natürlich Pflicht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Vorspeise
Küche Thai
Portionen 5 Personen
Kalorien 166 kcal

Zutaten
  

  • 1 P Wan Tan Teigblätter
  • 250 g Schweinehack
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Korianderwurzeln das Herzstück
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • Öl zum Frittieren

Anleitungen
 

  • Zuerst die Aromen freisetzen: Knoblauch und Korianderwurzel im Mörser zu einer Paste zerstoßen.
  • In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Paste, Sojasauce, Pfeffer, Zucker und Sesamöl gut verkneten. Die frischen Frühlingszwiebeln erst ganz am Ende unterheben.
  • Jetzt wird gefaltet: Einen Klecks Füllung aufs Teigblatt, Ränder mit Wasser befeuchten, zum Dreieck falten und festdrücken.
  • Das Öl auf etwa 175 °C bringen und die Wan-Tans in kleinen Gruppen goldbraun ausbacken. Sie sind perfekt, wenn sie knusprig sind und oben schwimmen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Notizen

  • Bei mir reicht die Füllung für etwa 35 Wan-Tans, du wirst also Teigblätter übrig haben – frier sie einfach ein.
  • Die Nährwertangaben können schwanken.

Nährwerte

Kalorien: 166kcalKohlenhydrate: 2gProtein: 9gFett: 13g
Keyword Frittierte Wan Tan
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