Vergesst Low-and-Slow BBQ für einen Moment! Diese thailändischen Schweinerippchen sind herzhaft, saftig und voller intensiver Knoblauch-Pfeffer-Aromen. So haben meine Frau und ich sie an zahllosen Straßenständen und in kleinen Garküchen in Thailand genossen. Das Geheimnis liegt nicht in ewig langen Garzeiten, sondern in einer kräftigen Marinade, die auf „Sam Kler“ basiert – der thailändischen „heiligen Dreifaltigkeit“ aus Knoblauch, Korianderwurzeln und Pfeffer. Kurz und scharf auf dem Holzkohlegrill zubereitet, bekommen sie eine unwiderstehlich karamellisierte Kruste. Ob als Snack zum kalten Bier oder als Hauptgericht mit etwas Klebreis: Diese Rippchen bringen euch das echte Thailand-Gefühl direkt in den heimischen Garten!