Authentischer Thai Eistee (Cha Yen)
Jeder, der schon mal in Thailand war, kennt ihn und liebt ihn: Cha Yen. Dieser leuchtend orangefarbene Eistee ist der perfekte süße Begleiter zu scharfem Essen oder einfach eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen. Er ist cremig, süß und hat dieses ganz spezielle, leicht vanillige Tee-Aroma. Vergiss die teuren Mischungen aus dem Café – in nur 10 Minuten machst du dir das Original ganz einfach selbst.
Kochutensilien
- Wasserkocher
- Teefilter (Stoffsieb) oder feines Sieb
- Hitzebeständiges Glas zum Mischen
Zutaten
- 3 EL Thai-Teemischung (siehe Tipp)
- 120 ml heißes Wasser
- 60 ml Kondensmilch (ungesüßt / Evaporated Milk)
- 2 EL gezuckerte Kondensmilch
- Crushed Ice (viel davon!)
Anleitungen
- Gib die Thai-Teemischung in einen Teefilter aus Stoff (oder ein sehr feines Sieb). Halte den Filter über ein hitzebeständiges Glas und gieße das kochend heiße Wasser langsam darüber. Lass den Tee 2–3 Minuten ziehen, damit er richtig stark wird und seine typische Farbe entwickelt. Nimm den Filter dann heraus.
- Solange der Tee noch heiß ist, rühre die gezuckerte Kondensmilch und die Hälfte (30 ml) der ungesüßten Kondensmilch unter. Rühre so lange, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Fülle ein hohes Glas randvoll mit Crushed Ice. Gieße den heißen Tee langsam über das Eis.
- Ganz zum Schluss kommt das Topping: Gieße die restliche ungesüßte Kondensmilch (ca. 30 ml) oben drauf. Das sorgt für den schönen Farbverlauf und die extra Cremigkeit. Strohhalm rein und genießen!
Notizen
Extra-Tipp: Das Geheimnis liegt in der Teemischung. Die bekannteste Marke ist "Cha Tra Mue" (die mit dem Daumen hoch auf der Verpackung). Sie enthält neben schwarzem Tee auch Gewürze und Vanillearoma, die für den typischen Geschmack sorgen.
Warum zwei Sorten Milch? Die gezuckerte Kondensmilch (Nom Kon Wan) sorgt für die Süße und das karamellige Aroma. Die ungesüßte Kondensmilch (Nom Sod oder Evaporated Milk) macht den Tee cremig, ohne ihn noch süßer zu machen. Du findest beide Sorten in jedem Asialaden oder gut sortierten Supermarkt.
Warum zwei Sorten Milch? Die gezuckerte Kondensmilch (Nom Kon Wan) sorgt für die Süße und das karamellige Aroma. Die ungesüßte Kondensmilch (Nom Sod oder Evaporated Milk) macht den Tee cremig, ohne ihn noch süßer zu machen. Du findest beide Sorten in jedem Asialaden oder gut sortierten Supermarkt.
Nährwerte
Kalorien: 213kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 7gFett: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 32mgSodium: 118mgPotassium: 339mgSugar: 28gVitamin A: 257IUVitamin C: 2mgCalcium: 278mgIron: 0.2mg
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